Le petit guide du café pour l'Espagne

Le café fait partie du mode de vie espagnol. Pour de nombreux Espagnols, le petit-déjeuner se compose presque entièrement de café. Dans notre petit client café, nous révélons ce que vous devez commander pour obtenir le café de votre choix.

En Espagne, on utilise plus de grains de café Robusta qu'en Allemagne, donc le café est plus fort. Les grains sont torréfiés selon la méthode torrefacto. Du sucre est ajouté pendant le processus de torréfaction pour que les haricots caramélisent. Cela garantit une teneur en acide plus faible et le café a un goût moins amer.

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Variétés de café - du café solo au carajillo

Si vous commandez un café en solo en Espagne, un expresso vous sera servi.

Un cortado est un expresso avec un soupçon de lait ou de mousse de lait. En Catalogne et aux Baléares, le cortado est aussi appelé tallat (catalan pour «couper»).

Café con leche

La variante espagnole du café au lait s'appelle café con leche (en allemand: café au lait). La moitié est faite d'espresso et la moitié de lait.

Café bombón

Le café bombón est une variante du cortado. Ce type de café est très populaire en Andalousie. Surtout dans la province d'Almeria. Il se compose d'un café solo et de lait concentré sucré (leche condensada).

Le lait concentré est versé sur l'espresso et servi dans un petit verre. Cela rend le café blanc et noir sur le dessus. Les deux couches sont mélangées avec une cuillère.

Café cortado leche y leche

La variante canarienne du bombón. Il se compose d'espresso, de lait normal chaud et de lait concentré sucré.

Barraquito

Une autre spécialité du café des îles Canaries est le barraquito, qui se boit à Tenerife, La Palma et La Gomera. Il se compose d'espresso, de lait concentré sucré (teneur en matières grasses d'au moins 10%), de liqueur ou de rhum, de lait moussé, de zeste de citron et de cannelle.

Kalter Kaffee
Café con hielo

Café con hielo (également café con tiempo) est un café glacé à base d'espresso chaud et sucré qui est versé dans un verre avec des glaçons. Idéal pour les chaudes journées d'été.

Café americano

Café filtre normal, mais plutôt atypique pour l'Espagne. Vous pouvez en avoir assez en Allemagne ...

Amusez-vous en profitant et en testant à la maison, en Espagne ou lors de votre prochaine visite à Bellas Artes .

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